Kulturbetrachtung der Pizza

Kulturgüter setzen sich durch und verbreiten sich, wenn sie sich möglichst einfach nachahmen lassen. Und Kulturen sterben aus, wenn sie sich nicht nachahmen lassen. Das ist das Prinzip der Anpassungsfähigkeit, wie es Charles Darwin in seiner Evolutionstheorie auf die Formel «survival of the fittest» eingedampft hat. Beispiele für globale Karrieren sind der Katholizismus, die Bluejeans oder die Pizza Margherita. Bei ihr zeigen sich die Nuancen lediglich in der Teigdicke und in den Verhältnissen der Zutaten, oder sie sollten es zumindest. Die neapolitanische Version mit dickerem Teig und höherem Rand erfuhr in den Schweizer Städten in der letzten Zeit einen regelrechten Hype. In ...